Har du overvejet tang og korsknap til sommerfesten?
Hos Thy Hike er vi vilde med mad! Af den grund vil vi gerne give et tip eller to om, hvordan du også kan skabe unikke madoplevelser med vilde ingredienser!
Måske har du hørt om eller allerede prøvet at sanke? Ganske enkelt betyder det at lede efter og indsamle spiselige ting fra naturen. Det er vores erfaring, at det at gøre det åbner øjnene (og smagsløgene) for, hvor mange spiselige ting der omgiver os i vores hverdag.
En af vores favoritopskrifter, som vi har brugt på det seneste, er fladbrød alla´ Thy, en opskrift af Mie Damgaard Bøggild & Rune Gade Therkildsen, forfatterne af Feltbog for Madnørder Thy. En bog vi bestemt kan anbefale at få inspiration til din næste sommerfest eller overnatning ude i naturen. Fladbrødene kan laves over en grill eller på en pande, både udendørs og indendørs.
Fladbrød alla’ Thy, 16 stk.
1.5dl Limfjordsporter
1.5 dl tykmælk
Ca. 350g mel
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
Olie til stegning
4-5 stk fint hakkede korsknap (se billede herunder)*
Bland Mel, salt og bagepulver sammen. Tilsæt porter og tykmælk mens du rører godt rundt. Ælt det godt sammen og form 16 runde og tynde fladbrød med melede hænder. Varm panden godt op med olie på, og bag brødene et ad gangen, til de er brune. Hver side tager omkring 2-3 minutter.
Kombiner det eventuelt med en tangpesto!
Vidste du, at al tang i Danmark faktisk er spiselig? Nogle smager bedre end andre, og derfor foreslår vi, at du undersøger det baseret på den kyst, du har i nærheden af dig.
Indsamlet tang efter eget valg
En hård ost - pecorino eller parmesan
Citronsaft
Olivenolie
Salt og peber
Blend eller hak groft
Server og nyd!
Hvis du er mere nysgerrig på at sanke tang og andre gode sager i havet, har Greenpeace lavet en fin video her, hvor du også kan lære lidt om muslinger og strandsnegle.
PS. Tang kan spises hele året, men de friske topskud er bedst hvis det høstes i fra tidligt forår og frem til juni.
*Korsknap er en vildtvoksende urt du kan finde i hele Danmark. Den du ser her, har netop været i blomstring, så du finder dem uden de blå blomster nu. Læs mere om Korsknap og hvordan du finder den her:
